日本培育出牛肌肉组织 肉类替代品研究更进一步

来源: 环球网 2019-03-26 14:53:24

【环球网综合报道】据香港《东方日报》3月26日报道,近日,日本东京大学生产技术研究所与日清食品公司成功联合人工培育出1厘米长的立方体牛肌肉组织。据报道,这是迄今为止培育出的最大的立体肌肉组织。

24日发表的研究内容称,这块骰子状的牛肌肉组织长1厘米,宽0.8厘米,高,0.7厘米。培养过程中需先从牛身上提取肌肉细胞,再添加维他命C等营养素促进细胞成熟,形成肌肉特有结构和纹理。

研究团队指出,虽然目前的研究成品细小,但它为重现牛肉的原汁原味,造出真正的“人造牛扒”奠下了基石,希望日后能培育出更大肌肉组织。

随着全球人口的持续增长,未来人类对肉类需求也将大幅提升,然而养畜所需的饲料及土地却面临着短缺问题。在此背景下,“人造肉”由于不需饲养,且可以大量生产,对环境造成的负担较少,因而有望取代传统肉类供食用。